从豫东的午后一碗面条中，就能感受到河南面条的丰富和魅力。河南的面条种类繁多，口感十足。不仅仅是在全国有名的烩面让人流连忘返，家常吃的面条也能变出许多花样。今天我们来聊聊萝卜面条炸面、蒜汁方便面、芝麻叶面条等，究竟哪种面条更受大家喜爱呢？
在农家美食中，萝卜面条烤是最受欢迎的一道菜。这道菜品取材简单，主要是萝卜。萝卜的烹饪方式多种多样，炒、煮皆可，但唯独这道萝卜烤汤面条味道最佳，无论何时吃都让人回味无穷。
所需材料：
准备一个新鲜的清萝卜，洗净后切成细条。尽量在切好后不要沾水，直接撒上适量的面粉搅拌均匀。然后加入一些清水，再次搅拌，使面粉与面条充分融合。这样的面条煮出来的汤会更加浓郁。准备一些西红柿和萝卜，热锅加油后，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入切好的萝卜翻炒。待萝卜均匀受热后，沿锅边倒入适量的油，加盐增加底味。翻煎一面后，再煎另一面。
接着再次烧热油，放入葱、姜、蒜和切好的西红柿，炒出红汁。当西红柿炒至起沙后，加入豆芽，适量加盐和其他调料，炒至豆芽断生。然后加入清水调味，放入适量的盐、糖、桂皮粉、胡椒粉。
待汤大火煮沸后，放入面条并搅拌。等面条煮熟后，再放入之前煎好的萝卜，继续煮直至汤变稠。最后放入一些油麦菜，出锅前淋上芝麻香油。这样，一道香气扑鼻的油炸萝卜面条就完成了。
在河南，吃干鱼面时常常会配上大蒜汁来提升味道。现在我们要介绍的是用大蒜汁直接拌入面条的做法。除了大蒜汁外，还可以加入黄瓜条、鸡蛋菜等配料，据说口感十分清爽。虽然这种蒜汁健面可能年轻人不太能接受，但老年人却觉得吃不够。
所需材料：
准备好干芝麻叶，用清水浸泡几个小时。若时间紧张，也可用温水浸泡30分钟左右。泡好后用清次清洗，确保水的清澈。然后拧干水分，切成小块。准备适量的面条，撒上干面粉与面条混合均匀。接着准备五花肉和豆芽等配料。
制作过程中先在锅中烧油炒肉末和其他调料，倒入热油后加入碎肉炒制。炒中的水分后加入适量清水煮汤。将面条放入锅中并推动防止粘连。待面条煮熟后撒入芝麻叶继续煮制完成。新鲜美味的芝麻叶面条便大功告成啦！尽管有美味的肉菜选择比如鱼肉或其他肉类但对于许多人来说这些不如芝麻叶面来得香浓而满足味蕾的需求有时一碗简单的芝麻叶面条足以满足食欲让人回味无穷。接下来我们来谈谈一种在河南很常见的农家饭——“蒸面”。这种饭菜结合了食物和面食的特点既方便又美味。“蒸面”在河南农民的日常饮食中非常常见无论是肉还是素食都可以搭配在一起味道简单又美味再加上几粒大蒜真是美味极了！
