不久前我回到老家，陪着母亲一同去挖野菜。母亲指着刚刚冒头的曲麻菜说道：”这个菜最懂时令，冬天的根最滋养人，夏天的叶子鲜嫩。”原来跟随节气的智慧就藏在这不起眼的曲麻菜中。
一、春日清新凉拌菜
清明前后的曲麻菜叶最为鲜嫩，是制作开胃凉菜的绝佳食材。带着露水的嫩叶掐下来后，用盐水浸泡二十分钟，苦涩味就会减退。焯水时要快速进出热水，保持其脆嫩的口感。
凉拌时无需过多调料，蒜泥、生抽和陈醋即可。再加上一勺现炸的花椒油，更能提升味道。母亲常说：”吃野菜就是要品尝它的本味。”这菜微苦回甘，搭配新蒸的杂粮饭，比外卖沙拉清爽百倍。办公室的同事们试过之后都赞不绝口，既能帮助消化又能通便，午休后的厕所之旅也变得更加顺畅。
二、刮油神器粗粮饼
想在夏天穿裙子但又管不住嘴吗？试试曲麻菜杂粮饼吧。将老叶子切碎与玉米面、黄豆面混合成团，不放油在锅中小火慢煎，直至两面焦黄。咬一口，外脆里软，粗粮的香气与野菜的苦味交织，让人越嚼越上瘾。
我减肥时常常将其作为主食，搭配凉拌黄瓜，简单又健康。最神奇的是，第二天上厕所特别顺畅——曲麻菜的膳食纤维与粗粮的结合，仿佛为肠道安装了一把扫帚。现在全家人都爱吃，连八十岁的奶奶都表示吃这个比吃馒头更放心。
三、三伏天的续命汤
伏天酷热，让人食欲不振。我父亲总是念叨：”喝一碗曲麻菜根汤，比吃十根冰棍都强。”刷洗干净的曲麻菜老根切片晒干，可以保存至来年春天。抓一把干根，加两片姜，丢进养生壶煮20分钟，汤色清亮如琥珀。
有次同事中暑，我给他喝了半壶这个汤，半小时后就开始冒汗。现在办公室里每个人都备有一罐曲麻菜根干，加班熬夜后喝一碗，第二天精神焕发。告诉你一个小秘诀：煮汤时加几颗红枣，苦味变甜，大家都夸我会养生。
四、秋燥救星野菜茶
秋天嗓子干得像砂纸一样？试试曲麻菜叶茶吧。在晴朗的天气里采摘老叶，阴凉处晾晒三天，用手一捏就能碎成茶叶。用沸水焖泡，茶汤黄绿透亮，喝着有太阳晒过的草木香。
我们单位的前台大姐坚持喝了三个月，便秘的毛病好了，还瘦了八斤。现在见人就推荐：”这比什么酵素青汁都管用！”其实关键在于：这茶刮油而不伤胃，喝完记得多喝水，肠道自然会动起来，小肚子也会逐渐消失。
五、冬季暖身炖菜锅
在寒冷的冬天，曲麻菜根最滋补。晒干的菜根泡软后，与排骨一起炖煮，与野菜的清香交织，汤面上浮着金黄的油花，喝一口暖到脚底板。
健身的朋友也可以放心食用，曲麻菜根具有解腻促消化的作用。我教练尝过后都惊叹：”这不就是天然的促消化片吗？”周末炖一锅，冷冻在冰箱，晚上加班后热一碗，比吃泡面健康多了。
