您好，我是梅子，今天我要分享一个不用腌制，即拌即食的辣白菜家常做法给大家。操作简便，味道绝佳，一起来尝试一下吧！
选择做辣白菜的食材时，我们最好选用黄心的大白菜。我们要去掉外面的老帮，然后将白菜一劈四半，再改刀切成小块。切好后放入大盆中，加入适量的食用盐搅拌均匀，稍微腌渍一下,让白菜出水。
接下来，在大碗里倒入一碗辣椒粉，并加入滚烫的开水搅拌，这一步是为了去除辣椒粉的生涩味。搅拌后让其冷却备用。
然后，准备一个雪花梨和果光苹果，去皮洗净后切成丝。再准备一块生姜切片，与两头大蒜一起放入绞肉机中搅成末。将搅拌好的果梨姜蒜末倒入辣椒粉中。
再准备一根绿萝卜擦成细丝，一小把韭菜洗净切段，一起放入大碗中。
接着，加入一大勺白糖，一勺半的食用盐，少许蒸鱼豉油和味精，然后抓拌均匀备用。
腌渍好的大白菜已经出水，我们需要加入一些清清洗两遍，然后挤干水分。这一步要确保白菜的水分被完全挤出。
将挤干水分的大白菜放入大盆中，倒入调好的拌料，抓拌均匀后静置半个小时就可以享用了。
这个辣白菜做法无需提前腌制，料多味足，现拌现吃味道更佳。如果一次拌太多，可以装入密封罐放入冰箱冷藏，随吃随取。
那么，今天梅子的家庭版辣白菜就分享到这里了。如果您有其他的做法或建议，欢迎在评论区留言分享。感谢大家的观看，我们明天再见，拜拜！
