春天是品尝野菜的最佳时节，但并不是所有野外生长的野菜都适宜食用！
有些野菜虽然外表看起来与我们日常食用的蔬菜相似，但实际上却是截然不同的植物种类。在采摘和食用野菜时，我们必须格外小心。
对于不认识的野菜，我们绝对不能随意采摘和食用，以免因误食而导致中毒。
即使是我们认识的野菜，也不能随意乱吃。不同的野菜具有不同的食疗功效和食用禁忌。
例如，水芹菜富含多种维生素及膳食纤维，具有通便、降压降脂等功效，但胃溃疡、肠炎患者不宜食用；荠菜则具有凉血止血、补虚健脾的作用，但虚寒体质的人群不宜多吃。
其他如菊花脑、香椿芽、萝卜苗、枸杞芽等也都有其独特的食疗功效和相应的食用禁忌。在食用野菜前，我们必须先了解它们的功效和禁忌，避免不当食用。
我们还要留意野菜的生长环境。如果野菜生长在工业区周围或汽车经常经过的道路两旁，其水源和土壤可能含有较多的重金属元素和毒素，不宜采摘食用。
即使在环境较好的地方采摘的野菜，也不宜过量食用。因为多数野菜性寒味苦，容易伤及脾胃。
初春时节，尝尝鲜就可以了。如果出现肠胃不适等症状，应立即到医院就诊。
在享受野菜带来的美味的我们一定要注意食品安全，避免不当食用野菜带来的健康风险。
