红烧猪蹄是一道家常的经典菜式，深受肉食爱好者的喜爱。
红烧猪蹄的口感可口，不仅不会让人感到油腻，而且吃完后还会留下余香。
红烧猪蹄制作教程
作者：香哈小秘书
所需食材：
猪蹄500克、葱10克、姜20克、大蒜20克、香菜10克以及多种调料如蚝油、酱豆腐汁、大料、桂皮、老抽、生抽、鸡粉、料酒等。
烹饪步骤：
1.准备猪蹄，清洗干净后从中间切开，使用剁刀将其切成约3厘米宽4厘米的块状，每个猪蹄大约能切成8块。
2.将葱、姜、蒜切片，香菜洗净切成段。
3.锅中加入清水，烧沸后加入切好的猪蹄，撇去浮沫，焯水去除血水，然后转中火煮10分钟，捞出沥干水分备用。
4.在锅中加入色拉油，待油温达到七成热时，放入切好的葱、姜、蒜以及大料炒香。
5.加入焯好的猪蹄，放入多种调料如蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡粉、料酒等，大火翻炒。
6.加入清水，大火烧开，然后转小火炖40分钟，直至猪蹄煮熟透。
7.转大火收汁，直到汤汁变得，然后关火。
8.将烹饪好的红烧猪蹄装盘出锅，撒上香菜，一道色香味俱佳的红烧猪蹄就制作完成了。
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