近期，槐花盛开得十分绚烂，许多人的朋友圈都被槐花包子、槐花饼刷屏了。看着那一幅幅美食照片，真是让人垂涎欲滴！槐花的季节是短暂的，摘多了吃不了，放置几天就会失去新鲜的状态。直接放入冰箱冷冻，解冻后往往变得软塌且有异味，实在令人惋惜。
别急，我有妙招！这是从乡下的老奶奶那里学来的土方，既不用焯水也不加盐，一次可以储存十几斤，放置一年依然能保持鲜绿色。无论是用来蒸包子还是煮汤，都能保持原有的鲜美。最重要的是，这个方法非常简单，一看就会。
那么，为什么你冻的槐花总是失败呢？
很多人都是直接把槐花摘下来装进袋子里就放进冰箱，结果全坏了！原因主要是三个字：水、氧、温。
水：槐花本身就含有一定的水分，如果直接冷冻，水分会结冰，花瓣结构。解冻后就会变得软烂。
氧：如果将槐花敞开着放在冰箱里，它很容易与空气中的氧气接触而氧化变黑，还会吸收冰箱里的异味。
温：冰箱频繁开关门，温度波动大，这也会加速槐花的变质。
那么正确的保存方法是什么呢？三个步骤，让你的槐花保持新鲜一年！
准备工具：沥水篮、厨房纸、保鲜袋或密封盒、吸管。
摘下的槐花可能带有小虫和灰尘。先别急着洗，先铺在阴凉处晾晒两小时，小虫就会自己爬走。然后用大孔筛子轻轻筛掉杂质，去掉发黑的坏花。
接下来是锁水的关键步骤。用喷壶均匀喷一层凉白开，花瓣吸水后会立刻变得饱满。然后铺在厨房纸上，用电风扇吹三十分钟，直到摸起来有点潮湿但不滴水就可以。
接下来是真空冷冻法。将处理好的槐花分装进保鲜袋，每袋装一顿的量。这里的关键是，用吸管吸尽袋内的空气后迅速抽出吸管，形成真空包装。然后在袋子上写上日期，平铺进冰箱的速冻层，-18℃冷冻后叠起来存放。
那么如何解冻呢？有个小秘诀：把袋子泡在冷水中十分钟，槐花就会自然散开，颜色保持鲜绿。记住不要用热水哦！
如果冰箱空间不足，还可以选择晒干槐花作为备用方案。首先进行简单的焯水处理，然后挤干水分，铺在竹帘上晒干。晒干后的槐花可以保存一年之久，用来炖肉简直绝配！
学会这个妙招后，趁槐花季多囤点吧！冬天用来包饺子、煮槐花粥时，满屋子都会弥漫着春天的香味。赶紧把这个方法分享给家里的掌勺人吧，错过了又要等一年！
