1. 遵义豆花面
特色做法：采用嫩豆花搭配碱水面，有两种吃法，干拌或蘸水。蘸水以油辣椒、肉丁和花生碎为主，豆香与辣味完美融合。
推荐店铺：
老豆花面馆（白沙路店）：位花岗区新华路飞天步行街，拥有独特豆花面制作工艺。
祜豆花面小吃店：位花岗区子尹路，手工制作豆花搭配滑顺的面条。
2. 遵义羊肉粉
特色做法：以牛骨熬制的汤底为基础，搭配的米粉和黑山羊肉片，辅以酸莲花白，口感清淡或泡椒风味可选。
推荐店铺：
闵四羊肉粉（林达店）：新蒲新区林达时代中心的一站式美食店。
董公寺正宗戴家羊肉粉：位花岗区公园路，以传统工艺制作羊肉粉。
3. 遵义辣子鸡
特色做法：采用糍粑辣椒炒制本地土鸡，辣香浓郁，肉质酥嫩且油而不腻。
推荐店铺：
姐妹特色辣子鸡店：位于繁华地区的湘山路内。
龙坪吴家特色辣子鸡：位于新蒲新区供水公司附近，口味独特。
4. 乌江豆腐鱼 – 以江团鱼或黄辣丁搭配乌江豆腐，采用豆瓣酱、辣椒和花椒熬制红汤，味道鲜辣香浓。推荐胖妹乌江鱼府，位于新蒲新区高铁新城。
5. 丝娃娃 – 薄米皮包裹萝卜丝等蔬菜，搭配酸汤或辣椒蘸水，清爽开胃。推荐小肥头丝娃娃店，位于捞沙巷。
6. 炒洋芋 – 土豆切块与卤水、辣椒和火腿肠翻炒，外焦里糯，可升级搭配米皮或蛋包。推荐疤子洋芋店和王三哥动感洋芋店。
7. 蛋包洋芋 – 炒洋芋包裹在煎蛋皮中，加入折耳根和火腿肠，蛋香与土豆绵密融合。推荐实验幼儿园朱二娘小吃店。
8. 娄山黄焖鸡 – 采用散养土鸡高压焖煮后爆炒，配红辣椒和姜片，焦香入味。推荐娄山古镇度假村。此外还推荐尝试老兵糍粑特色做法的糯米糍粑。推荐店铺为老兵糍粑店在杨柳街的位置。其他推荐的还有三友毛肚火锅、袁锅汤蹄花、豆米火锅等都有其独特之处和推荐店铺。街头小吃摊的米豆腐以及猪油炒制的糯米饭都富有特色，其中米豆腐可于街边小吃摊寻找，而糯米饭推荐六广门毛阿姨糯米饭店；砂锅米线推代二鹅汤砂锅店；红油米皮推荐刘二妈米皮店；豆豉火锅则推荐何豆豉火锅店。
