随着夏日气息逐渐浓烈，我们迎来了高温季节。盛夏即将到来，此时能品尝到新鲜瓜果、欣赏大片的云朵和翠绿植物，更能感受到的夏日阳光。再过两天就要入伏了，酷热的日子即将来临。在这炎炎夏日，人们常常会觉得食欲不振，即使有好胃口时也会因厨房的热度而退避。很多家庭选择制作凉拌菜作为餐桌上的主角。今天，我将向大家介绍五道美味且制作简单的凉拌菜，它们既少油又少盐，非常适合夏天食用。
我们来学习如何调制万能拌菜汁，这是凉拌菜的关键所在。取一小碗，按照以下比例调制：一勺糖、两勺香油、两勺蚝油、两勺香醋、三勺生抽以及三勺蒜末，搅拌均匀即可。未来所有的蔬菜、菌菇和豆制品，经过焯水后都可以使用这个拌菜汁进行调味。如果你喜欢辣味，可以将香油替换为花椒油或辣椒油。
接下来，让我们学习三道美味的凉拌菜制作：
1. 凉拌面藕：这道凉拌菜既是主食也是菜品，口感筋道，非常适合夏天食用。面藕是由面粉和水经过加工而成的干货，泡发后即可食用。准备食材包括干面藕、黄瓜等。将面藕泡发后，与黄瓜丝一起倒入拌菜汁中搅拌均匀即可。
2. 凉拌黄瓜黄花菜：干黄花菜又名干金针菜，因其花瓣肥厚、色泽金黄而备受喜爱。今天我们将教大家制作凉拌黄瓜黄花菜。将干黄花菜洗净泡发后，与黄瓜丝、蒜末、香菜等食材一起加入调好的拌菜汁中搅拌均匀即可。
3. 东北大拉皮：东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口、味道鲜美而广受消费者喜爱。我们将介绍如何在家里制作这道美味的凉拌菜。准备好拉皮、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等食材，将芝麻酱调匀后浇在蔬菜上即可。
除了以上三道凉拌菜外，我们还将推荐一些特色食材如农家特产面藕和宁夏盐池黄花菜等。这些食材不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合用来制作凉拌菜。我们也推荐了一些速食凉拌菜拉皮产品，方便大家在家中轻松制作美味的凉拌菜。
夏天是一个适合食用凉拌菜的季节。在炎热的天气里，不妨试试这些少油少盐的凉拌菜，它们既简单又美味，一定能让你在夏日里享受美食的同时保持清爽。现在就开始动手尝试吧！
