莴笋叶生吃爽口又健康，这确实是很多人的共识。很多人担心生吃蔬菜会损失营养，尤其是像莴笋叶这样口感清脆的绿叶蔬菜，但其实只要处理得当，不焯水直接嚼，其营养价值并不会打折。
莴笋叶富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分在生吃时能够得到最大程度的保留。焯水会使得部分水溶性维生素流失，还会破坏蔬菜原有的口感和色泽。直接生吃莴笋叶，不仅能够品尝到它爽脆的口感，还能充分吸收其丰富的营养。
当然，生吃莴笋叶也要注意卫生，选择新鲜的、无农药残留的莴笋叶，洗净后即可享用。可以将其撕成适口的小片，加入沙拉中，或者直接作为零食咀嚼，都是既健康又美味的选择。总之，生吃莴笋叶是一种简单又健康的饮食习惯，值得大家尝试。