炎炎夏日是减脂的最佳时机，今天我要和大家分享一道简单营养、低脂无油的水煮玉米面薄饼。这款烙饼无需烙制，不用一滴油，既营养又健康。它的口感薄软，即使凉了也不会，无论是空腹吃还是搭配蔬菜、肉类卷食，都美味可口。接下来，让我们看看如何制作吧。
1. 准备200克玉米面，用120克刚烧开的热水烫成颗粒状。烫过的玉米面更加细腻、香浓，也更容易消化。
2. 烫好后，加入300克普通面粉或高筋面粉，再加入一小勺盐（约2克）增加面的筋道，用筷子充分搅拌。
3. 分次加入约150克30度左右的温水，搅拌成无干面粉的面团。开始揉面时，面团可能不太光滑，先揉成面团，静置5分钟后再揉，就能轻松揉出光滑面团。
4. 将揉好的面团搓成长条，切成15个大小均匀的面剂子。将面剂子揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜以防风干。
5. 从第一个小面团开始擀成微微透明的大圆饼。将擀好的饼依次放入提前烧开水的蒸屉上，盖上盖子大火蒸制。最后一张放进去后，再蒸2分钟，即可关火取出。
6. 蒸好后，趁热将饼一张张揭开。由于每张饼蒸制的时间差，不会相互粘连。这款面食是北方地区的特色美食，称为水烙饼。我在其中加入了玉米面，做成了杂粮版的水烙饼。
这种蒸制的玉米面水烙饼，口感薄软有嚼劲，比烙制的烙饼更加柔软易消化，适合牙口不好的老人和小孩食用。它可以直接吃，也可以搭配蔬菜、肉类卷食，都非常美味。喜欢的朋友可以收藏、转发和关注，有空时在家尝试制作一下吧。
