冬天没有羊肉是不完美的，寒风凛冽的季节，品尝一口羊肉，既能驱寒又能暖胃。
羊肉是一种温补食材，具有“补元阳，益血气”的功效。今天，我要和大家分享羊身上不同部位的不同吃法。
一、羊肚、羊脑
推荐食谱：秘制羊肚包
食材：羊肚、羊脑、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、葱、料酒、生抽、淀粉及小苏打
1. 羊肚处理干净表面，用小苏打、盐和淀粉后，用清水冲洗干净。
2. 羊脑在清水中泡去血水，焯水后捞出，用温水冲洗干净。
3. 将羊肚切成小块，做成兜状，放入焯水后的羊脑，用绳子扎紧。
4. 在羊肚上用牙签扎几个小孔，以防煮制时爆裂。
5. 锅中加水，放入羊肚包，加入各种调料，大火煮约30分钟。
6. 煮好后浸泡一晚，更入味。
二、羊肝
推荐食谱：香辣羊肝
食材：羊肝、大蒜叶、干红辣椒、生姜、白胡椒粉及淀粉
1. 羊肝切薄片，加调料腌制。
2. 大蒜叶切段，生姜切末，干红辣椒切段备用。
3. 热锅加油，炒香生姜和红辣椒，加入羊肝大火翻炒。
4. 羊肝变色后加入适量老抽，翻炒均匀后盛出。
5. 再加油炒大蒜叶，加盐调味后加入羊肝翻炒出锅。
三、羊排
推荐食谱：美味烤羊排
食材：羊排、洋葱、生姜、葱、孜然粉等
1. 羊排冷水下锅焯水，加料酒和葱姜。
2. 锅中加盐，为羊排翻面继续煮约40分钟。
3. 调制酱汁：生抽、老抽和蚝油混合。
4. 取出羊排刷上酱汁，再刷辣椒面和孜然粉。
5. 放入烤箱，以180度中火烤约半小时即可。
四、羊里脊
羊肉作为冬日的佳肴不仅温暖而且营养丰富，“羊肉暖身更暖心”。而不同的部位有着独特的烹饪方式。今天给大家介绍几种常见的羊肉部位的做法。
