西红柿放久了不烂的秘诀其实很简单，主要在于几个关键步骤。首先，购买西红柿时选择成熟度适中的，不要过于成熟或未成熟的，因为成熟度适中的西红柿在室温下能保持较长时间的新鲜。其次，将西红柿存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，这样可以减缓西红柿的呼吸作用和腐烂速度。如果需要长时间保存，可以将西红柿放入冰箱冷藏，但要注意不要与其他有强烈气味的食物放在一起，以免相互影响。
此外，还可以尝试一些小技巧，比如在西红柿的顶部切一个小口，然后放入冰箱冷藏，这样可以进一步延长西红柿的保鲜时间。另外，如果发现西红柿有些许腐烂，可以先将腐烂部分切掉，然后继续食用剩余的部分，这样可以避免整个西红柿都变质。
总之，通过选择合适的西红柿、存放在合适的环境中，并采取一些小技巧，就可以有效地延长西红柿的保鲜时间，避免其腐烂变质。这样不仅能够节省食物，还能减少浪费，是一种既经济又环保的做法。