今日分享的芒果啵啵西米露，其独特的口感和浓郁的果香使其成为朋友圈的热门选择。不需要专业的设备，只需简单的五个步骤，你就可以在家制作出与甜品店相同的美味。
食材准备：
新鲜成熟的芒果2个（约500克）
西米50克
木薯淀粉150克
新鲜椰汁300毫升
零卡糖或普通白糖20克（可根据口味调整）
详细教程：
一、芒果处理
选择果肉饱满的芒果，削皮后放入料理机打成细腻的果泥。为了获得更加丝滑的口感，建议使用滤网过滤两次，去除纤维。
二、制作啵啵
1. 将芒果泥和糖放入锅中，用小火慢熬至出现细泡。
2. 逐步加入木薯淀粉，并快速搅拌成絮状面团。
3. 待温度稍降后，揉成光滑面团，然后搓成长条，切成小剂子。
4. 将这些小剂子揉成珍珠大小的啵啵球，可撒上一些木薯淀粉以防止粘连。
三、组合秘诀
1. 在沸水中煮西米约15分钟，然后关火焖至透明。
2. 另起锅煮啵啵球，浮起后继续煮2分钟。
3. 将煮好的啵啵球过冰水，保持其Q弹口感。
4. 在碗底铺上西米和啵啵球，然后倒入冰镇的椰汁。
5. 加入新鲜的芒果丁作为装饰。
美味小贴士：
1. 选择台农或金煌芒，这些品种的甜度更高。
2. 揉面时如果粘手，可以适量加入一些木薯淀粉进行调节。
3. 可以多做些啵啵球并冷冻保存，方便随时食用。
4. 冷藏后的椰汁口感更佳，也可以加入薄荷叶提升味道。享受这款自制芒果啵啵西米露，带来独特的美味体验吧！
