苹果手机充电时老是断电，可能由以下几个原因造成：
1. 充电器或数据线问题：检查充电器和数据线是否完好，是否存在损坏或老化现象。有时候不兼容或质量不佳的充电配件会导致充电不稳定。
2. 软件问题：系统软件的bug或需要更新的系统版本也可能导致充电时出现异常。尝试重启手机或更新到最新的iOS版本。
3. 电池老化：如果手机使用时间较长，电池老化也会导致充电时出现不稳定的现象。电池健康度下降时，可能需要考虑更换电池。
4. 手机硬件问题：如充电接口脏污或损坏，也可能影响充电稳定性。可以尝试清洁充电接口，如果问题依旧，可能需要专业维修。
5. 环境因素：在温度过冷或过热的环境下使用或充电，也可能导致手机自动断电保护。尽量避免在极端温度下使用手机。
针对上述问题，可以逐一排查，先从简单的检查（如更换充电器、数据线，重启手机）开始，逐步到复杂的（如检查电池健康度，专业维修）。如果问题依然存在，建议联系苹果官方客服或到苹果授权服务点进行检查。