清水县位于陇山西南麓，渭河流域的北岸，属于黄土梁峁沟壑区，海拔高度介于1025至2201米之间。这里的气候温和，年均气温为9.8℃，土壤肥沃且适宜核桃生长发育。由于拥有充足的光照、温润的气候和肥沃的土壤，当地发展核桃产业具有得天独厚的自然资源优势。清水县拥有悠久的核桃种植历史，其中草川铺镇和陇东镇有数千年老核桃树，依然枝繁叶茂，生机盎然。产出的核桃果实大、饱满、味道清香。
自2002年起，清水县开始大力推广核桃产业。在引导和群众参与下，全县各乡镇的核桃产业不断发展壮大。目前，已建立了30万亩的核桃基地，主要栽培辽核、晋龙、清香、鲁光等优良无性系品种。草川和陇东两个乡镇已成为核桃产业重镇，全县核桃年产量超过1.5万吨，产值达2。
近年来，清水县坚持因地制宜，按照“稳规模、优布局、提质量、强龙头、补链条、树品牌、促营销”的思路，深入推进现代丝路寒旱农业优势特色产业三年倍增行动计划。通过建设标准化示范园，实施核桃提质增效管理，并建成3个青皮核桃初加工车间和引进1个核桃深加工龙头企业，进一步培育和完善了核桃产业的生产、加工、营销链条。
在农历七至八月，清水县的核桃进入成熟期。乡镇的树枝上挂满了肥硕饱满的果实，呈现出丰收的景象。清水核桃不仅味道醇厚，更富含丰富的营养价值，其中的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素都是所需的重要营养元素。核桃还具有补脑健脑、降血脂、保护心血管、助睡眠等多重功效，深受消费者喜爱。
以上信息来源于清水县供销联社。
