鱼汤馄饨是一道融合了鲜美鱼汤和传统馄饨的经典小吃，盛行于江南地区。它的美味口感和丰富营养深受广大食客喜爱。下面介绍一下它的制作方法以及所需材料。
材料准备：
主料：新鲜鱼类（如鲫鱼或草鱼）、馄饨皮。
辅料：葱、姜、蒜、香菜、紫菜、虾皮等。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油等。
制作步骤：
1. 制作鱼汤底料：
先将鱼去鳞去内脏，洗净后用少许盐腌渍一段时间。然后在锅中加少量油，将鱼煎至两面微黄。接着加入清水，放入葱段和姜片，大火煮沸后转小火慢炖约一个小时，直到汤色乳白、味道浓郁。最后加盐调味，过滤掉鱼骨和杂质，留下纯净的鱼汤备用。
2. 调制馄饨馅料：
根据个人口味选择猪肉、虾仁等食材作为馅料。将馅料剁碎后，加入葱末、姜末、酱油、香油等调料，搅拌均匀制成馄饨馅。
3. 包制馄饨：
取一张馄饨皮，放入适量馅料，按照对角线捏合封口，形成半月形或元宝状的馄饨。
4. 烹饪馄饨：
将水煮开后，下入馄饨，待馄饨浮起即可捞出。
5. 最终装盘：
将热腾腾的鱼汤倒入碗中，加入煮好的馄饨。撒上香菜、紫菜、虾皮，淋上几滴香油，最后撒上少许白胡椒粉提升味道。
特点：
鱼汤馄饨的汤底醇厚鲜美，馄饨皮薄馅嫩。每一口都能感受到鱼肉的鲜香和馅料的细腻口感。搭配简单的调料，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的层次风味。这道小吃适合作为早餐，也是寒冷天气里的暖心佳肴。无论是街头小摊还是高档餐厅，都能见到它的身影。
