今日《回家吃饭》的厨房里，各式锅具已被悉数收起，仅留一口砂锅独领。仅凭这一口砂锅，能否演绎出一桌丰盛的佳肴？
一提起砂锅，人们首先联想到的便是煲汤。而在众多汤品中，骨头汤无疑是最受大家喜爱的。今天，我们的厨房达人李思思，将为我们展示她的砂锅骨头汤绝学——木瓜猪骨蚝干汤。作为一位空乘人员，她总是在飞机落地后为自己炖煮一锅汤，其中这木瓜猪骨蚝干汤便是她的最爱。
而在今天的节目中，我们还有特邀嘉宾——特级厨师顾玉亮，他将带来他的拿手好菜：百香果米线鱼锅。这道菜巧妙地结合了砂锅、百香果、巴沙鱼、米线和各种佐料，令人期待。
厨房达人李思思的木瓜猪骨蚝干汤制作讲究。她强调，用砂锅煲汤需注意火候、时间与调味。在煮猪骨时，先用冷水煮让肉质更加紧实，再加热水一次加够，如要补水也一定要加热水。蔬菜的加入也有讲究，蔬菜和骨头一起煮口感更佳，最后放蔬菜则能保留其清脆口感。而蚝干则为这道传统的木瓜猪骨汤增添了别样的鲜味。
特级厨师顾玉亮的百香果米线鱼锅同样精彩。对于巴沙鱼是否会炖煮散开的问题，他给出的答案是切厚片并腌制时加入淀粉和蛋清。针对柠檬和百香果组合是否过酸的问题，他表示可以用南瓜蓉来中和味道。在烹饪过程中，小料的炒香、百香果的选用、热水的加入、调味以及米线和鱼片的炖煮都是关键步骤。
这两道佳肴，木瓜甜美、猪骨香醇、蚝干鲜香；百香果酸香、巴沙鱼嫩滑、米线实惠。这一口砂锅，凭借其独特的烹饪方式，展现了食物的无限可能。谁能不爱呢？
