在烟火缭绕的厨房里，简单的几道家常小炒便能让平淡的日子熠熠生辉。不需要繁琐的工序，只需要常见的食材，就可以做出令人惊喜的美味，每一口都充满生活的温暖和满足。接下来的四道家常菜肴，带你解锁新口味，品尝家常美味！
鱼香茄子煲的做法很简单：
将长茄子切好，撒盐腌制后炸至金黄。然后炒制肉末，加入泡椒、姜蒜末炒出红油，再与茄子一起翻炒。最后淋入特制的鱼香汁，大火收汁，撒上葱花即可。制作时要注意，茄子用盐腌后更易入味，炸制时油温要高，避免吸入过多油分。鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，关键是要掌握好酸甜的平衡。
紫苏炒田螺肉也是一道美味佳肴：
将田螺肉焯水后，与紫苏叶、小米辣、蒜末等食材一起炒制。加入生抽和蚝油调味，紫苏叶翻炒至后即可出锅。注意田螺肉需要彻底煮熟，避免寄生虫的风险。紫苏自带的清香能有效去腥增香，出锅前再放入更能提味。
茭白炒虾仁也是一道色香味俱佳的菜肴：
虾仁提前用料酒、白胡椒粉、淀粉腌制，茭白切好后焯水备用。热油爆香姜片，下虾仁炒至变色后，再与茭白和豌豆粒一起炒制。最后勾芡出锅。制作时需注意，虾仁提前腌制可使其更鲜嫩，炒制时不宜久炒，避免变老。茭白焯水可去除草酸，口感更清甜。
最后是一道简单易做的剁椒荷包蛋：
热油煎制鸡蛋至两面金黄后，爆香蒜末和剁椒酱，加入清水煮开，放入荷包蛋并淋上生抽，小火焖煮即可。制作时需注意，煎蛋用中小火避免焦糊；荷包蛋上戳几个小孔更易入味。剁椒酱本身有咸味，所以调味时要控制生抽的用量。
这四道菜肴简单易学，食材常见易得，口感丰富多样，适合家庭日常烹饪。在繁忙的生活中，为家人烹饪一顿美味的家常菜，也是一种幸福的享受。
