最近，一则关于花菜中藏有虫子的短视频在各大社交平台被大量转发。视频中展示了花菜掰开后泡水清洗的过程，结果水里很快出现了大量绿色小虫子，引起了广泛关注。这一现象并不局限于花菜，就连近年来备受健身爱好者喜爱的西蓝花也同样存在这样的问题。在花蕾缝隙里，人们也发现了各种幼虫。
社交平台上相关的视频评论区里，网友们纷纷留言，“本以为自己的清洗方式很彻底，现在看来还有疏漏啊”，“爱吃西蓝花的人现在心里可能有些崩溃”。
对此，西蓝花培育专家何道根研究员解释道：“西蓝花和花菜由于其结构特性，容易藏匿虫子。”西蓝花属于十字花科蔬菜，其小花梗和绿色的花蕾群之间存在大量空隙，这为昆虫提供了天然的庇护所，使得体型细小的昆虫可以在其中产卵繁殖而不被外界干扰。这些虫卵多附着在花柄与花蕾的连接处，而幼虫则藏匿于最内层的花蕾之间。这种立体化的藏匿方式使得常规的冲洗很难深入到内部。常见的害虫包括菜粉蝶幼虫（菜青虫）、蚜虫和小菜蛾幼虫等，它们的颜色与西兰花相近，个头小，因此不容易被发现。
何道根表示，虽然这些蔬菜害虫的存在可能会让一些人感到不适，但实际上它们不会对造成直接伤害。这些害虫的存在实际上说明农残留控制得较好。这些虫体富含蛋白质，营养成分与蚕蛹、蜂蛹等食用昆虫相似。他笑着说，只要掌握了科学的处理方法，就可以在享受健康蔬菜的同时避免这种“惊喜”。
何道根建议大家首先进行物理解离，仔细将西蓝花的小花梗掰开并进行重点冲洗。可以配置一定浓度的盐水或2%小苏打水进行浸泡，以刺激和溶解害虫。他还建议使用电动牙刷对西蓝花的底部进行震动清洗，或者用手快速抖动花球使深层的虫体脱落。最重要的是，食用前要将蔬菜煮熟。可以使用沸水焯烫来杀灭残留虫体和分解虫卵表面的抗性蛋白，降低致敏性。
至此，我们对于如何处理带有虫体的西蓝花和花菜有了更清晰的了解。只要我们采取正确的方法进行处理，就可以放心地享用这些营养丰富的蔬菜了。
