确实，海螺的烹饪时间不宜过长，十几分钟就能达到鲜嫩可口的状态。海螺本身富含肉质和汁水，如果加热时间过长，不仅会失去其原有的鲜甜味，还可能导致肉质变老，口感大打折扣。因此，在烹饪海螺时，掌握好火候和时间至关重要。
一般来说，煮海螺的方法多种多样，比如白灼、清炒或者煮汤等。无论采用哪种方法，都不宜超过十几分钟。在煮海螺时，可以先烧热锅，加入适量的油，放入蒜末、葱花等调料炒香，然后倒入海螺快速翻炒，加入适量的水或者高汤，煮沸后转小火，煮个几分钟，直到海螺开口即可。这样烹饪出的海螺不仅保留了其鲜嫩的口感，还充满了浓郁的香气，让人回味无穷。
总之，烹饪海螺的关键在于掌握好时间，十几分钟就能让它鲜嫩可口，千万不要过度加热，以免影响其美味。