叶子今天要分享一种超快速又美味的花生制作方法，它集下酒菜与零食的双重角色于一身。
今天与大家分享的是通过微波炉制作的五香花生。其特色在于香脆不硬，全程无需添加一滴油。
这种花生无论是聚会时的下酒菜，还是早餐配粥，或是外出时的小零食，都非常合适。虽然这个做法看似简单，但如果不注意一些细节，很容易失败。常见的失败原因有：做出来的花生又干又硬、花生内部焦糊以及味道无法渗透花生内部。
今天分享的这个做法能完美解决上述问题。让我们一起看看具作步骤：
【食材】
300克花生、两片香叶、两个八角、一小把干花椒、5个干辣椒、1克小茴香、1克丁香以及适量盐。
【制作步骤】
首先准备好所有原材料。将花生清洗干净后，加入香叶、八角、干花椒、干辣椒、小茴香、丁香和适量的盐，并加入热水，搅拌均匀。这里要注意的是，盐要稍微多放一点，大约10克左右，否则花生可能味道不足。为了让香叶更容易释放出香味，建议将其拍碎，干辣椒则掰成小段。
接着用保鲜膜覆盖，让花生腌制6小时左右。这样可以让花生更充分地吸收调料的味道，并且吸收足够的水分，后面用微波炉制作时就不会太干硬。包裹保鲜膜是为了防止腌制过程中细菌滋生。
然后去除水分，将花生均匀铺在一个大盘子里，连同香料一起放入。将其放入微波炉中，高火加热一段时间。这个时间可能需要根据您家的微波炉性能进行调整。不同型号的微波炉性能有所不同，建议根据实际情况调整时间。通过多次实践，我发现了“5+3+1+1”的时间模式效果最佳，总共需要10分钟。
【小贴士】
不同型号的微波炉性能有差异，甚至同一品牌不同批次的产品也可能不同。建议初次制作时尝试较短的时间，并观察花生的状态，根据实际情况进行调整。当听到花生在微波炉里炸开的声音时，就可以大致判断其熟度了。如果花生在凉了之后仍然不酥脆，就不要再放进微波炉了。如果花生的表皮能够轻松搓下来但内部颜色发黄，那就可能过度加热了。这个做法全程不需要加油。如果你希望花生更酥脆一些，可以在第二次放入微波炉前加入适量的油进行搅拌。但我个人还是更喜欢这种不加油的口感。这种简单又香浓的花生做法定会让你满意。我们期待与您分享更好的建议和妙招。来源：叶子的小厨创新食谱分享。
