鱼丸去刺确实是很多人做鱼丸时的一个难题，不过别担心，其实有超简单的方法，只需三步就能轻松搞定，保证鱼丸好吃又放心！
首先，我们要准备新鲜的鱼肉，最好选择刺比较少的海鱼或者河鱼，比如草鱼、鲈鱼等。将鱼肉清洗干净后，使用刀背轻轻拍打鱼肉，使其变得松软。然后，将鱼肉切成小块，尽量靠近鱼刺的部分切掉，但不要完全切掉，留一点连接，这样方便后续去刺。
第二步，准备一个细眼的漏勺和一个碗。将切好的鱼肉块放入漏勺中，用刀背轻轻敲打鱼肉，让鱼刺与鱼肉分离。同时，用漏勺轻轻按压鱼肉，让鱼肉中的水分和碎刺流入碗中。这个过程中，要耐心一些，确保大部分的鱼刺都被分离出来。
最后一步，将漏勺中的鱼肉取出，放入碗中，加入适量的淀粉、盐和料酒，搅拌均匀，然后就可以用来制作鱼丸了。这样制作出来的鱼丸不仅口感鲜美，而且完全没有鱼刺，非常放心。
总的来说，鱼丸去刺并不难，只要掌握这三步，你也能轻松制作出美味又放心的鱼丸。快试试吧，让你的家人朋友都尝尝你的手艺！