关于50斤卤水需要放多少麦芽糖的问题，其实确实不需要过于纠结精确的用量，因为这是一个相对灵活的过程，很大程度上取决于个人的口味偏好。一般来说，一个比较常见的参考范围是半斤到一斤麦芽糖。这个范围提供了一个基础，让初学者有一个大致的方向。
如果你喜欢甜度较高的卤水，那么可以适当增加麦芽糖的用量，比如接近一斤甚至稍微多一点。相反，如果你偏爱不那么甜的口味，那么放半斤或者更少一些麦芽糖就足够了。此外，麦芽糖在卤水中不仅起到增加甜度的作用，还能赋予卤水一种独特的风味和色泽，使菜肴更加诱人。
当然，最好的方法是边做边尝。在卤水过程中，可以逐步加入麦芽糖，并不断尝试味道，根据自己的喜好进行调整。这样既能确保最终的卤水符合自己的口味，也能在实践中积累经验，逐渐掌握制作卤水的技巧。总之，50斤卤水放半斤到一斤麦芽糖是一个不错的起点，具体用量还是要根据个人口味和实际情况来决定。