炖排骨汤，简约之美！精选三料，汤香浓郁无腥味
随着气温逐渐降低，冬日保暖成为我们的首要任务，以防冻伤或感冒。在寒冷的季节里，我们应该选择温热的食物，如炖汤类，来保持身体温暖，补充营养，提高免疫力。其中，排骨汤是一个很好的选择。
说到排骨汤，其制作过程中的调料选择至关重要。有人倾向于添加各种香料和调味料，认为这样可以使排骨汤更香更好喝。实际上，想要排骨汤味道好，应该尽量简约，只加必要的调料。
炖排骨汤时，只需记住添加“三种料”，即可炖出香浓无腥味的汤。下面让我们来分享一下炖排骨汤的详细做法和需要注意的事项。
【炖排骨汤】
准备材料：排骨、生姜、大葱、小葱、枸杞、陈皮、食盐、白胡椒粉等。
步骤：
1. 将排骨剁成小块，用冷水浸泡约半小时，期间换两次水，以排骨内的血水。
2. 焯水后捞出排骨，用温水清洗干净。
3. 另起锅，加入食用油，烧热后放入排骨翻炒，再加入姜片和热水，煮沸后放入葱段和陈皮，转小火炖煮。
4. 炖至排骨肉后，加入其他食材如山、胡萝卜等，继续炖煮。
5. 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花即可。
制作要点：
一、炖排骨汤时，只需添加生姜、葱和陈皮这三种调料。避免添加过多的香料和调味料，如八角等，以保持排骨汤的原汁原味。陈皮具有去腥增香的作用，适量加入可使排骨汤更加美味。
二、炖排骨前，要仔细清洗排骨。先用冷水浸泡，再用面粉，以去除血水和杂质。这样处理后的排骨汤更加清澈，无腥味。
三、焯水时要用冷水下锅，焯水后用温水清洗，炖煮时加入热水。这样处理可以使炖出的排骨肉更加嫩滑。
四、调味料只需盐和白胡椒粉即可。避免添加过多的调料，如生抽、老抽等，以保持排骨汤的纯净口感。
按照以上方法制作的排骨汤，汤香浓郁，肉嫩可口。欢迎大家尝试并分享你的经验。感谢大家对我的支持，我们下次再见！
