宁波的美食文化根基深厚，借助这一优势，“百县千碗”的美食数量已经拓展至323道。独特的菜品如咸齑黄鱼汤、倒笃白蟹和葱油海瓜子等，正以其独特风味在更大的舞台上崭露头角。
在刚刚过去的“五一”假期，宁波的餐饮市场异常火爆。特别是5月1日当天，许多酒店的婚宴预订爆满，餐饮业的营业额也创下了历史新高。以宁波慈溪某大酒店为例，其宁波菜的“存在感”强烈，在慈溪的餐桌上总能见到“慈溪十大碗”的身影。随着龙山桃花泥螺的上市，“慈溪十大碗”中的干菜龙山泥螺也将迎来销售高峰。
亚运会的举办为宁波的美食带来了全新的机遇。面向亚运运动员、裁判员等，宁波象山推出了面向亚运的特定菜谱。从家常餐桌到世界舞台，宁波菜正逐渐进入更多人的视野。
宁波的餐饮从业者也在努力提升美食的吸引力。他们不仅在食材上精益求精，还积极寻求创新。例如，姜艇所在的团队正在对接养殖户，直接进行源头采购，并计划推出时令菜，以凸显宁波菜“鲜”的特点。他们还在研究如何用外地的食材来体现宁波味道，融合也是一种创新。
为了进一步提升和扩大甬菜的影响力，打造文旅“金名片”成为重要目标。宁波市文化广电旅游局相关负责人表示，将紧盯标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承等关键环节，进一步擦亮“甬菜百碗”品牌，助力宁波旅游业高质量发展。美食IP不仅是味蕾的狂欢，更是地方文化旅游发展的重要竞争力。通过一系列活动和举措，让更多的人因为一桌菜而爱上宁波这座城市。
