对于许多人来说，肥胖是一个既影响健康又影响美观的问题，因此减肥的话题几乎无处不在。但你是否知道，过度拒绝脂肪可能导致一系列的健康问题呢？
关于脂肪的知识，我们又了解多少？仅仅不吃脂肪并不能达到减肥的目的。肥胖的根源在于摄入过多的能量而消耗不足，脂肪只是其中的一部分。即使你完全不吃脂肪，如果你摄入过多的糖或蛋白质，它们仍然有可能在体内转化为脂肪。
更重要的是，摄入过少的脂肪可能会带来比肥胖更严重的健康问题。例如，缺乏脂溶性维生素如A、D、K和E可能导致营养不良。皮肤的健康也离不开脂肪的支持，长期不吃脂肪可能导致皮肤松弛、干燥、无光泽。对于大脑而言，脂肪是其重要的组成部分，缺乏脂肪可能导致记忆力减退、大脑萎缩等严重问题。对于女性而言，长期营养不足还可能引发内失调，月经紊乱等问题。
那么，脂肪也有好坏之分吗？答案是肯定的。饱和脂肪主要存在于动物脂肪中，摄入过多不利于心血管健康。不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，被称为健康的脂肪。它们可以降低血液中的胆固醇和甘油三酸酯，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，对心脏健康有益。它们还对提高钙的吸收、增强骨密度、缓解关节炎疼痛、提高脑细胞的活性等方面都有积极的作用。
那么，如何获取这些健康的脂肪呢？通过饮食是最佳途径。一些富含健康脂肪的食用油、鱼类和坚果都是不错的选择。
选择合适的食用油是获取健康脂肪的重要方法。牡丹籽油、橄榄油、亚麻籽油等富含-3和-6脂肪酸，可以交替使用。
各种鱼类，尤其是深海鱼也是获取健康脂肪的好来源。研究发现，经常食用鱼类可以降低全因死亡风险和心血管疾病死亡风险。
坚果也是营养宝库，富含多种不饱和脂肪酸、B族维生素、矿物质和纤维素等。适量食用坚果可以降低死亡风险并与肥胖风险降低有关。
科学的减肥不是拒绝所有脂肪，而是应该选择健康的脂肪并适量摄入。通过合理的饮食安排，我们可以轻松获取这些健康的脂肪，从而保持健康的身体状态。（养生大国医）
