确实，新鲜松茸因其独特的鲜美风味而备受推崇，而“无需焯水”正是其烹饪中的一个重要特点。这主要是因为新鲜松茸本身质地饱满，鲜味物质丰富，直接烹饪能够最大程度地保留其原始的香气和口感。
如果贸然进行焯水，高温会使得松茸表面的营养成分和鲜味物质大量流失，尤其是那些挥发性强的芳香物质，从而大大降低其本应拥有的鲜甜度。此外，焯水后的松茸在后续烹饪时，容易变得软烂，失去其应有的爽脆口感。
因此，在处理新鲜松茸时，最推荐的方法是直接清洗。清洗时应用流动的清水轻轻冲洗，避免使用刷子大力刷洗，以免损伤松茸的表皮组织。清洗干净后，可以根据具体的菜肴要求，选择合适的烹饪方式，如清蒸、煲汤、或与肉片、蔬菜等一同快炒。
总之，要品尝到新鲜松茸的极致鲜味，遵循“不焯水、直接烹”的原则是非常重要的。这样不仅能充分展现松茸的天然魅力，也能让这道名贵食材的价值得到更好的体现。