关于驴肉是否能降火，这其实是一个常见的误解。从中医理论来看，驴肉性味甘、凉，入心、肝、脾经，确实具有一定的滋阴润燥、清热解毒的作用。因此，在某些情况下适量食用驴肉，对于缓解体内火热、改善口干舌燥、便秘等“上火”症状是有帮助的。尤其是老驴肉，因其肉质更紧实，被认为益处更佳。
然而，需要强调的是，“降火”并非驴肉的唯一功效，更不是其主要作用。驴肉更多的是以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点而受到青睐，适合滋补身体，增强免疫力。而且，驴肉性偏凉，并非所有人、所有体质都适合大量食用。例如，脾胃虚寒、消化不良的人过量食用可能会引起不适。
所以，真相是：驴肉确实具有一定的清热降火功效，但并非专门的“降火食品”，其滋补、强身健体的作用更为突出。食用时应根据个人体质适量，并结合均衡饮食，才能真正发挥其益处。不要把它当作治疗“上火”的特效药。