这道蒜蓉大虾每次上桌都被秒抢一空，连我家孩子都赞不绝口。大虾富含营养，不仅有助于提高免疫力，还富含磷和钙，对小孩和孕妇特别友好。每当孩子吵着要吃这道菜时，我都感到无比欣慰。今天，我要与大家分享制作这道美味佳肴的方法，让你的孩子也能爱上它。
【蒜蓉大虾】
所需材料：基围虾、食盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白糖、淀粉
具体步骤：
1.将虾放入盆中，加入盐巴杀菌。用剪刀修剪虾脚和虾线，再剪去头部和虾腔，挤出内脏，顺便带出虾线，让处理过程更加简便且卫生。
2.将处理好的虾放入清水盆中，抓洗干净，多次冲洗以去除血水和杂质。
3.将虾的水分控干，用剪刀开背，使其更入味。
4.将虾与料酒、葱结和生姜片混合拌匀，腌制片刻。
5.准备充足的蒜和生姜，切成蒜末。将油加热后，先将虾放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
6.重新起锅，加入油和姜末、蒜末炒香，然后加入生抽、蚝油、盐、糖和清水，炒匀后放入煎好的虾，让虾充分吸收调料的味道。
7.加入水淀粉勾芡，待汤汁后，撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
1.为了更入味，可以将葱结和生姜片碎后加入虾中。
2.煎虾是这道菜的灵魂步骤，当虾煎至两面通红并散发出香味时即可。
这道蒜蓉大虾色泽诱人，美味营养，是招待朋友的绝佳菜品。开背的大虾更入味，一口一个，壳都不剩。即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握这道菜的技巧。赶快收藏起来，尝试做一下，下一个厨房小能手就是你。
