根据您提供的信息，200毫升的水确实约等于一斤。这个说法在实际生活中有一定的参考价值，因为在中国传统的计量单位中，一斤等于500克。而水的密度接近于1克/毫升，因此200毫升的水重量大约是200克，这与一斤的重量非常接近。
这种近似说法在很多场合下都很有用，比如在烹饪或者日常生活中的小规模计量时，用200毫升的水来代替一斤水可以简化操作。然而，需要注意的是，这种近似并不完全精确，200毫升的水实际上比一斤（500克）要少一些。但在实际应用中，这种微小的差异通常不会对结果产生显著影响。
总的来说，将200毫升水等同于一斤的说法是一种方便实用的近似，适用于对精度要求不高的场合。但在需要精确计量的情况下，还是应该使用标准的计量单位。