近期武汉的气温骤升，仿佛夏天提前来临。市民们纷纷寻找解暑佳品，而椰子水因其清甜可口成为热门选择。随着话题喝预开口的椰子进急诊在微博上引起热议，人们开始对这种便捷饮品的安全性产生疑虑。
近日，武汉的专家提醒广大市民注意，预开口的椰子可能存在安全隐患。由于椰子在被开口后容易受到细菌污染，因此最好现买现开，以确保食品安全。
椰子水因其美味受到许多人的喜爱，不少商家为了提供便利，会提前将椰子开口。最近一名网友在社交平台发帖称，自己购买了预开口的椰子水后，出现了恶心、呕吐、高烧等症状。此事迅速引发关注，并登上了微博热搜。
记者走访了武汉多家水果店和生鲜超市发现，市面上主要的椰子包装形式有易开椰青、钻石椰青和鲜椰子等，预开口的椰子并不多见。但在电商平台上，消费者还是可以找到预开口的椰子。这些预开口的椰子是商家在去掉外皮后，对椰子上方的壳进行开口处理并配送给消费者。消费者只需按照商品详情页的介绍，用刀具沿切口敲开即可食用。这类预开口椰子的储存方式是冷藏，并建议在收到货后3天内食用完毕。
对于预开口椰子的安全性问题，长江航运总医院消化内科医生彭晶晶表示担忧。椰子水含有丰富的电解质和其他营养素，为微生物提供了良好的培养基，因此容易滋生细菌。如果预开口的椰子在室温下长时间放置，或与空气及开口工具上的细菌接触，可能会导致细菌性食物中毒。武汉市普仁医院消化内科方向明也指出，椰子水变质后会对健康造成危害，特别是椰毒假单胞菌这种常见病原体。
那么如何判断椰子水是否变质呢？方向明给出了三个建议：视觉检查，如果椰汁水浑浊或有沉淀变化则不宜饮用；嗅觉检查，如果闻到异味应果断放弃；品尝检查，如果味道变得酸涩很可能是变质了。
专家提醒，对于已经打开的椰子应当立即冷藏，并最好在当天食用完毕。消费者在购买时最好请店员或摊主现场打开，以确保安全。如果不幸饮用了变质的椰子水，少量饮用且发现及时可尝试催吐，如饮用大量变质椰子水则应及时就医进行洗胃等相关处理。
