高压锅炖猪脚黄豆确实是一道非常简单又美味的家常菜，掌握了几个小秘诀，就能轻松做出令人赞不绝口的效果。首先，选材是关键，猪脚要选带皮带筋的，这样炖出来的口感才够丰富；黄豆则需要提前浸泡至少4小时，这样不仅更容易煮熟，还能有效缩短高压锅的炖煮时间。接着，在炖煮前，用开水焯一下猪脚，可以有效去除血水和腥味，让汤色更清澈。在高压锅中，加入适量的水、料酒、姜片和葱段，将焯好水的猪脚和泡好的黄豆一起放入，盖上盖子，选择肉类炖煮程序，大约30分钟即可。最后，待高压锅泄压后，打开盖子，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味还可以撒一些葱花增香。这样一道色泽红亮、肉质软烂、豆香浓郁的猪脚黄豆就完成了，无论是配米饭还是面条都非常美味，绝对让你一吃就爱上！