黄豆与猪手组合，共同富含胶原蛋白、优质植物蛋白、膳食纤维和维生素E，这个搭配在寒冷的冬季为我们带来滋润肌肤、抵御寒冷的功效。
作者：美熊熊V
用料：
猪手 2只
黄豆干品 100克
姜片 若干
葱段 2-3段
八角 2颗
桂皮 小块
香叶 3-4片
干红辣椒 可选 2个
黄酒 半碗，分三次使用
冰糖 3-4小块，分两次使用
生抽 1勺
老抽 少许
食盐 3-4克
食用油 2勺
做法：
1.提前2至3小时洗净黄豆并浸泡；
2.猪手洗净，同样浸泡约1小时，以排除血水；
3.准备配料：姜片、葱段、桂皮、香叶、干红辣椒、糖、黄酒、生抽、老抽、食盐等；
4.锅中加水烧开，放入猪脚焯水，加入姜片、黄酒和葱结，用中小火煮沸；
5.煮沸过程中撇去浮沫；
6.捞出猪脚，清除表面杂质，再次洗净，沥干水分；
7.热油起锅，放入冰糖，待冰糖融化呈焦糖色；
8.加入猪脚翻炒，使其均匀上色；
9.加入一勺黄酒翻炒以去腥味；
10.接着加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干红辣椒，翻炒出香味；
11.加入热水，水量接近没过猪脚；
12.再加一小块冰糖和1勺生抽；
13.加入一勺黄酒；
14.滴入少许老抽调色，注意不要加太多；
15.调小火，加盖焖煮30-40分钟。也可以选择高压锅，上气后小火压煮15分钟；
16.半小时后，加入已浸泡软的黄豆和食盐；
17.翻炒均匀后，继续加盖小火焖煮，根据黄豆浸泡时间调整焖煮时间，大约再煮30分钟；
18.直至黄豆煮熟入味，汤汁余下少许即可；此时的猪手Q弹，黄豆入味，色香味俱佳！
小贴士：
1.黄豆浸泡时间越长越好；
2.老抽只需一点点，不宜过多，避免颜色过重。
猪手的营养功效：
1. 美容抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质能转化为明胶，结合大量水分，改善机体生理功能和皮肤储水功能，预防皮肤老化。
2. 促进生长：对于四肢疲乏、腿部抽筋等有一定辅助疗效，还助于青少年生长发育和减缓骨质疏松。
3. 改善冠心病：猪蹄的胶原蛋白有助于毛皮生长，改善冠心病和脑血管病，对消化道有疗效。
4. 传统医学认为，猪蹄可壮腰补膝、通乳，适用于肾虚和产妇缺乳。
猪手的饮食禁忌：由于胆固醇较高，老人和患有特定疾病的人应适量食用。晚餐不宜过晚或临睡前吃猪蹄。猪蹄不宜与甘草同吃，避免中毒。可使用绿豆进行解救。做美食都有技巧，我的每道菜都有独特方法，大家可以搜索“豆果”查看我的菜谱。喜欢此食谱的话，记得收藏和关注哦！欢迎留言分享您的建议。
