烤牛排要去除膻味，盐和黑胡椒确实是基础且必不可少的调味料。它们不仅能提供基本的咸香，还能帮助锁住肉汁，使牛排更加多汁美味。但仅仅依赖盐和黑胡椒可能还不够，想要更丰富的风味，可以尝试加入迷迭香和大蒜。
迷迭香是一种非常棒的香草，它的独特香气能够有效覆盖并中和牛肉的膻味，同时增添一种清新的木质香气。在烤牛排前，可以将新鲜或干燥的迷迭香碎撒在牛排表面，与盐和黑胡椒混合均匀，让香气充分渗入肉中。
大蒜也是去膻增香的好帮手。大蒜的辛辣味能够刺激味蕾，提升牛排的整体风味。可以将大蒜切成薄片或捣成蒜泥，涂抹在牛排上，再撒上盐和黑胡椒，让大蒜的味道充分融入牛排的每一个角落。
除了迷迭香和大蒜，还可以尝试其他香草和调味料，如百里香、迷迭香、辣椒粉等，根据个人口味进行调整。总之，烤牛排去膻味的关键在于选择合适的调味料，并让它们充分渗入肉中，从而打造出美味多汁、香气四溢的烤牛排。