要说竹笋包子要怎么吃才最地道，那可大有讲究！首先，包子本身的制作就至关重要。选用新鲜肥嫩的春笋，刨去外皮，切成细末。关键在于，处理竹笋时一定要去除涩味，通常用盐腌制一会儿再冲洗，或者用开水焯烫并迅速过凉水。这样处理后的竹笋馅料才能保持其清甜鲜嫩的本味。接着，和面也要讲究，面粉要选用高筋的，发酵要到位，这样包子蒸熟后才能有足够的弹性，咬一口不会硬邦邦的。包制时，褶皱要细密均匀，造型美观，这样不仅好看，也能更好地锁住汤汁。最关键的吃法，是在包子刚从蒸锅里取出，热气腾腾的时候咬开。那一瞬间，滚烫的汤汁混合着竹笋的鲜甜和面皮的软糯，瞬间在口中爆开，那滋味，简直鲜嫩多汁，妙不可言！如果再配上一碟用酱油、醋、蒜末调制的蘸料，更能衬托出竹笋的清香，让这道简单的竹笋包子吃起来滋味十足，回味无穷。所以，想要吃到地道的鲜嫩多汁竹笋包子，从选材、制作到食用方式，每一个环节都不能马虎。