吃菠萝不泡盐水？小心舌头遭殃！这句话形象地提醒了人们吃菠萝前的一个重要步骤——用盐水浸泡。这是因为菠萝中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的物质，这种酶会对我们的口腔黏膜和舌头造成一定的刺激，引起口腔发麻、刺痛，甚至起泡等不适反应，也就是我们常说的“菠萝病”。
为了减轻或避免这种不适，吃菠萝前用盐水浸泡是一个简单而有效的方法。盐水能够破坏菠萝蛋白酶的结构，降低其活性，从而减少对口腔的刺激。通常，将新鲜菠萝切成块后，放入淡盐水中浸泡15-30分钟，就能显著降低“菠萝病”的发生。
因此，为了享受菠萝的美味，同时保护我们的舌头和口腔健康，吃菠萝前泡盐水是非常必要的。这不仅仅是一种习惯，更是一种科学健康的饮食方式。让我们在品尝美味的同时，也关爱自己的身体吧！