网友A询问关于其母亲饮食的问题，她母亲经常吃杂粮，饮食很清淡，但空腹血糖仍然很高。对此，专家指出，单纯的杂粮摄入并不足以控制血糖，合理的膳食结构同样重要。除了杂粮，蛋白质的摄入也是必不可少的，牛奶和酸奶对预防糖尿病有积极影响。正确的饮食应该是控制油盐摄入，多吃蔬菜杂粮，搭配适量的鱼、瘦肉和蛋，每天摄入300克奶。这样可以帮助控制血糖。
对于网友B的问题，如果家中老人牙齿和肠胃不好，又有糖尿病，想要制作杂粮糊的话，可以选择燕麦和红小豆作为原料。这两种食材的血糖反应较低。不建议单纯使用糙米、玉米、小米等食材制作杂粮糊，因为它们会使血糖迅速上升。如果要使用这些食材，建议加入黄豆或黑豆来降低血糖反应。
关于网友C的疑问，如果患有糖尿病，每天喝大黄米小米粥或紫糯米高粱米粥但血糖仍然较高，那是因为大黄米、紫糯米、粘高粱米等粘性杂粮会使血糖迅速上升。对于糖尿病患者来说，最好避免食用各种糯性食物，包括糯米和其他粘性杂粮。
范志红博士是营养学会理事、健康促进与健康教育协会理事和科协聘科学传播首席专家之一。她提醒大家，除了注意食物选择外，健康的生活方式同样重要。希望各位和亲朋好友都能平安、健康、快乐地生活。如需更多关于营养健康方面的建议和指导，欢迎向范志红博士咨询推荐！
