干鱿鱼如何泡发？冷水热水都不对，大厨分享秘诀，让干货秒变海鲜！
你是不是也喜欢吃干鱿鱼？感觉它比新鲜的鱿鱼更有味道，鱿鱼香味更浓郁，口感筋道有嚼劲。晒干的鱿鱼就像一块小腊肉，让整个屋子里都弥漫着鱿鱼的咸香味，闻着就让人流口水。泡发干鱿鱼的方法，你真的做对了吗？冷水泡不软，热水又容易泡熟，怎么办呢？别急，大厨来教你一招！
关于干鱿鱼的泡发方式，很多人都存在误区。冷水泡时间太长，热水则容易让鱿鱼过熟，影响口感。那么，正确的做法是什么呢？要用流动清水将干鱿鱼洗净，去除表面的脏物。然后，用纯碱和水调制成千分之五的碱水，将鱿鱼放入浸泡4小时。这样，干鱿鱼就能像新鲜鱿鱼一样鲜嫩可口了。
这一方法听起来很简单，但效果却非常好。纯碱能够帮助干鱿鱼更好地吸收水分，使其在短时间内变得饱满鲜嫩。泡发时间也要控制好，不宜过长，否则会影响口感。
在烹饪前，还需要注意一些细节。一定要将泡发好的鱿鱼再次清洗干净，去除残留的碱味。在烹煮前最好先将鱿鱼焯水，这样不仅能去除水分，还能让鱿鱼更加美味。
这一泡发方法是大厨的秘诀，分享给大家，希望大家在泡发干鱿鱼时能够用得上。不管是冷水还是热水，都不能很好地泡发干鱿鱼，只有使用正确的方法，才能让干货瞬间变成海鲜般的口感。
