馄饨馅放油不放油，这确实是一个让人纠结的美味难题，两种选择各有千秋，最终还是要看个人的口味偏好和制作目的。
放油的馄饨馅，口感会更加香滑油润，肉香味也会更浓郁。在搅拌馅料时，加入适量的食用油，可以使肉馅更加紧实，锁住水分，煮的时候不易散开，而且吃起来也会更加顺滑。常用的油有猪油、香油、植物油等，不同的油会给馅料带来不同的风味。比如，猪油能增强肉香，香油则能增加香气，植物油则更加健康。
而不放油的馄饨馅，则更加清爽健康，适合追求低脂饮食的人群。这种馅料主要依靠肉本身的汁水和调味料来调味，口感相对清爽一些。不过，如果不放油，需要注意肉馅的选择和调味，确保馅料有足够的香味和口感。
总的来说，放油还是不放油，主要取决于个人喜好。如果你喜欢香浓油润的口感，那么放油是一个不错的选择；如果你追求健康低脂，那么不放油的馅料更适合你。无论哪种选择，只要掌握好技巧，都能做出美味的馄饨馅，让你享受到美食带来的快乐。