购买食品时，你总能机智地查看保质期和食品标签。但你是否真正了解食品的保质期是什么呢？今天，让我们一同探索保质期的秘密。
保质期，顾名思义，指的是食品在规定的贮存条件下，能够保持其原有品质的期限。在这段期限内，食品的口感、风味和安全等方面都得到保障，可以放心食用。厂家会根据生产的食品特性和经过的加速实验或测试结果来确定这个期限，作为对消费者的一种承诺。仅仅知道保质期限还不够，食品的贮存条件同样重要，它必须在食品标签中明确标注。
那么哪些食品过了保质期后就不建议食用呢？过了期的酱油就不要再吃了。酱油过期后可能会产生黄曲霉毒素，对身体有害。过期的食用油也不宜食用。久置的食用油会出现酸败现象，产生的分解产物对有害。过期面粉和过期大米也不能食用，因为它们可能滋生虫子或发生霉变。
专家建议，企业和机构应基于科学的风险评估为食品制定合理的保质期限，并关注销售环节是否满足食品贮存条件的要求。消费者应养成购买食品时查看标签上保质期的习惯，避免购买和食用过期食品。对于过期的食品，应该严格按照规定进行处理和销毁。
本文素材来源于广东食安、健康头条、北京市场监管以及《食品安全风险解析》。ZHFDA团队负责编辑此文，并声明版权归原作者所有，如有侵权，请及时联系处理。让我们一起关注食品安全，保障自身健康。
