想要包出既美味又不漏米的粽子，同时又能确保煮干粽叶不裂开，确实有一些实用的小窍门可以分享。首先，选择粽叶时要注意，最好选用干燥、无破损、色泽自然的粽叶，这样的粽叶韧性更好，不容易在煮的过程中破裂。在包粽子之前，将粽叶放入热水中浸泡，不仅可以去除异味，还能让粽叶变得更加柔软，便于包裹。
其次，包粽子时，粽馅不宜过多，以免粽叶在煮的过程中因受热膨胀而破裂。同时，包裹粽子的形状要紧实，可以用手轻轻压实，确保粽子的形状稳固。此外，煮粽子的水要足，避免水在煮的过程中减少导致粽子煮干。煮粽子的时间也要掌握好，一般需要煮3至4小时，确保粽子煮熟煮透。
最后，煮干粽叶不裂开的秘诀在于，煮粽子的水中加入一些食用碱，这样可以使粽叶更加坚韧，不易破裂。同时，煮粽子的过程中要不断检查粽子的状态，避免因煮过头而破裂。
掌握了这些小窍门，你就能轻松包出美味又不易破裂的粽子，享受美味的粽子盛宴。