春天来临，老母亲的”长高焦虑”又开始了！总是想为孩子准备营养丰富的美食。最近，我发现了一道极具神仙风味的菜肴——糯米山蒸排骨。这道菜将”美味、营养与颜值”完美结合，简直是一道完美的春季食补佳肴。
在瓷盘上铺着晶莹剔透的糯米，如同洒上一层呼吸的雪花。排骨裹上琥珀色的外衣，油亮亮地呈现在眼前。撒上葱花后，更显得翠绿欲滴。最特别的是那藏在底部的山片，吸收了肉汁后变得半透明，温润如玉。这哪是普通家常菜？简直就是米其林级别的摆盘艺术！
用筷子轻轻一夹，排骨肉颤巍巍地抖动，糯米如流沙般落下。时，先感受到糯米的清甜绵密，接着是排骨的咸鲜在舌尖绽放，最后是软糯的山在口腔中融化。三重口感如同交响乐般层层递进，让人回味无穷。
排骨富含钙质有助于长个子，山健脾养胃，糯米则温补元气。这三者的结合简直是春季食补的王牌组合！蒸制的方式能够锁住食材的精华，比炖汤更浓缩，比红烧更清爽。看着孩子吃完排骨还舔手指的样子，老母亲心里那个美啊！
尽管这道菜看似复杂，但其实比煮泡面还要简单！无需守在锅边担心糊底，也不用忍受油烟熏脸。只需将食材放入蒸锅，就可以去忙自己的事情了。等香味弥漫整个屋子时，一道满星级别的美味就诞生了。
现在的菜市场，山鲜嫩，排骨肥瘦适中。趁着春光正好，赶紧为孩子安排这锅”长高神器”吧！当软糯遇上鲜香，当营养碰撞美味，这滋味让人忍不住多吃几口。
【糯米山蒸排骨】
制作配料：排骨600克、糯米1小碗、怀山1根以及其他调料。
制作方法：
1. 准备排骨，加入生抽、老抽、蚝油、海盐、淀粉、白胡椒粉和姜粉等调料，抓拌均匀并腌制一会儿；
2. 山去皮切成小块，铺在盘子底部；
3. 提前浸泡糯米2小时，沥干水分后沾在排骨上并摆放盘中；
4. 冷水上锅蒸大约50分钟或更长时间，直至排骨软烂入味；
5. 出锅后撒上葱花即可享用。
这道菜不仅美味营养，而且制作简单。春季是孩子长高的季节，多吃蒸菜比炖菜更有助于营养的吸收和保留。欢迎尝试并分享您的制作心得。如有任何建议或疑问，欢迎评论吐槽。您的支持是我们最大的鼓励！
