氨气（NH₃）与水（H₂O）接触时，会发生化学反应生成氨水。这是一个可逆的物理化学过程，而非典型的化学反应，因为氨气并未与水分子发生化学键的断裂与重组，而是通过分子间的相互作用溶解于水中。
当氨气溶解在水中时，部分氨分子会与水分子形成氢键，导致氨水呈现碱性。这是因为氨分子中的氮原子具有较高的电负性，能够吸引水分子中的氢原子，从而释放出氢氧根离子（OH⁻），使溶液中的氢氧根离子浓度增加，pH值升高。
化学反应式可以表示为：NH₃ + H₂O ⇌ NH₄⁺ + OH⁻
其中，NH₄⁺是铵离子，OH⁻是氢氧根离子。这个反应是可逆的，意味着生成的氨水在特定条件下可以分解回氨气和纯水。氨水的浓度通常用质量分数或摩尔浓度来表示，浓度越高，其碱性越强。
氨水在工业、农业和实验室中有着广泛的应用，如作为化肥、清洁剂、消毒剂等。然而，需要注意的是，氨气具有刺激性气味，且高浓度的氨水具有腐蚀性，使用时应采取适当的安全措施。