包粽子时想要让糯米更香，适量添加碱水是一个常见的方法。对于两斤糯米来说，一般建议添加的碱量大约是50克到100克，具体用量可以根据个人口味和粽子的种类进行调整。
首先，将碱溶解在水中，制成碱水。碱水的浓度可以根据需要进行调整，一般来说，浓度越高，粽子的颜色越深，香味也越浓。但是，碱水浓度过高会使粽子过于硬，影响口感。因此，建议先从较低的浓度开始尝试，逐渐调整到合适的程度。
将糯米浸泡在碱水中，浸泡时间一般为2到4小时，让糯米充分吸收碱水的香味。浸泡后，将糯米沥干，按照包粽子的步骤进行操作。
在包粽子时，可以适当增加馅料的种类和量，如豆沙、红枣、红豆等，这些馅料与碱水的香味相得益彰，可以使粽子的口感更加丰富。
最后，将包好的粽子煮熟。煮粽子的时间一般为3到4小时，确保粽子熟透。煮熟后，让粽子冷却一段时间，就可以品尝到香糯可口的粽子了。
需要注意的是，碱水具有腐蚀性，操作时应小心谨慎，避免碱水接触到皮肤和眼睛。同时，碱水的用量要适量，过量食用可能对人体健康造成影响。