周末在家尝试做了一道创新的凉拌菜。因为孩子正在成长期，需要多吃木耳，而我又特别喜欢吃韭菜花酱。于是，我突发奇想，将这两种食材巧妙地结合在一起，并加入少许芥末油提味（不过没敢放太多，因为孩子不喜欢芥末的味道）。当我把这道菜端上餐桌时，立即受到了家人的热烈欢迎，大家都赞不绝口。或许你们也可以尝试一下，或许会成为你们家的新美食。
韭菜花酱的营养价值丰富。其性温味辛甘，可以温肾阳、强腰膝。除此之外，它还有活血散淤、除胃热、解毒的功效。韭菜花酱中的纤维素含量较高，对于防治便秘非常有益。而且，韭菜花酱中的蒜素还具有一定的杀菌作用。
关于韭菜花酱的制作方法，我给大家简单介绍一下：
购买一些韭菜，摘下小花。然后，备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油。接着，将韭菜花、蒜、姜、苹果捣烂，加入盐和油，搅拌均匀后装入罐中。只要温度控制在38℃以下，可以保存一年之久。
这次我用的是朋友从内蒙古带回来的野生韭菜花酱，味道辛辣鲜美。我在热油炒菜时也喜欢加入一些韭菜花酱来提味。
木耳同样具有丰富的营养价值。黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖以及钙、磷、铁等元素，还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，同时含有磷脂、固醇等营养素，被誉为“菌中之冠”。
木耳具有帮助消化系统溶解无法消化的异物的功能，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，并且具有防癌作用。木耳散还具有治疗溃烂诸疮和血崩的理作用。
木耳可以用来炒菜或凉拌，但都需要先焯水处理。烹饪时不宜火候过大，以保持木耳的脆感。东北小木耳只需在开水中烫一下即可食用。多吃木耳，对身体有很多好处。
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