说到白凉粉，想必大家都不会陌生，它是一款非常受欢迎的小吃，以其美味可口和清凉解暑的特性而著称。在许多摊位和糖水店里，你都可以找到它的身影。其实，白凉粉的制作原料多种多样，可以用豌豆粉、其他淀粉或者冰粉籽来制作。而在农村地区，还有一种常见的植物，也是制作白凉粉的原料之一，它就是薜荔果。
薜荔果，也被称为凉粉子。在广西，人们称之为碰硼仔，而在广东则称其为木馒头。除此之外，它还有其他许多别称，如木莲子、凉粉果、冰粉籽、斋粑果、鬼馒头等。它是一种天然的制作白凉粉的原料。薜荔果的根部被称为石骨皮，以前的乡下人曾用它作为材。这种果实的特别之处在于，从幼果到成熟，它的颜色都是绿色的，少数果皮上会有白色斑点。
值得注意的是，薜荔果还有公母之分。只有母果才能用来制作凉粉。如何辨认母果呢？公母果实从外形上看似相似，但仔细观察后还是能够轻易分辨。公果的底部较为平坦，而母果的底部则有锥形的小尖。母果的体型也比公果大一些。将果实对半切开后，可以看到母果里面的果瓤较多，而公果里面的果瓤则较少且呈空心状态。
那么，如何使用薜荔果制作白凉粉呢？
将薜荔果切开，用勺子挖出里面的果瓤，然后在室外晾晒半天左右，直到果瓤籽儿半干。
接着，准备一盘凉白开水或矿泉水。将晒干的果瓤装入纱布袋中，再放入凉白开里，挤出黏稠的。
将倒入平底盘或碗中，放入冰箱冷藏两到三个小时，或者放置在桌面上等待其自然凝固。
一旦凝固，就是Q弹美味的白凉粉了。你可以根据个人口味加入各种调味料。如果想吃甜的，可以多加些白糖或蜂蜜；如果想尝试酸甜口味，可以加点白醋；如果喜欢辣的，还可以加入辣椒。
这种用薜荔果制作的天然白凉粉，你们吃过吗？如果没有，那下次有机会一定要尝一尝哦！体验一下这种独特的乡村风味小吃。
