身为既要工作又要照顾家人的妈妈，忙碌的身影总是穿梭于家庭与职场之间。在日常繁忙的生活中，准备快速早餐的本领也显得尤为重要。北方人对面的热爱深植于心，如今的面条已不再是过去简单的模样，各式各样的面条和丰富的吃法让人眼花缭乱。一碗有肉有菜的面条，既能让家人吃得满足，也能给自己带来短暂的休息时光。
鸡胸肉炒制的肉末酱是面条的绝佳搭配。为了满足不同口味的需求，准备了螺旋意面和普通挂面两种选择。意面是孩子的心头好，而挂面则符合爱人的口味。虽然两种面条都搭配肉酱，但吃法各有千秋。
准备食材：鸡胸肉、西红柿、洋葱，以及食用油、生抽、盐、菌菇粉、淀粉、胡椒粉等调味品。
制作步骤：
将西红柿和洋葱切碎。切洋葱时，为避免流泪，可准备一把锋利的刀，快速切割。
将鸡胸肉切成块状，然后使用绞肉机打成肉末。
热锅凉油，先放入洋葱末炒香，再下入肉末翻炒。接着加入切碎的西红柿，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉和菌菇粉进行调味。
加入一碗水煮制几分钟，淋上淀粉水，炒至呈现酱状后关火。
有了肉末酱，煮面就方便多了。无论是意面还是挂面，搭配肉末酱都美味可口。煮好的面条，加上切碎的西红柿，直接拌匀即可享用。挂面则可以搭配肉末酱、花生碎、辣椒油、香菜碎等，搅拌均匀后食用。
值得一提的是，肉末酱用途广泛，无论是拌面还是拌粉都相当美味。若想要早餐吃面，晚上提前炒好肉末酱，放入冰箱冷藏，第二天早上便可直接享用。除了鸡肉，猪肉、牛肉、羊肉等也可制作肉末酱。不忌讳猪油的朋友，可以适量加入猪油，让肉末酱的口感更加香醇。
