带皮猪肉富含蛋白质和碳水化合物，且脂肪含量较低，对于美容养颜和身体滋补有很好的效果。口感软嫩香醇，营养丰富。今天我们做的这道菜就使用了这种优质的猪肉作为主要原料。
我们需要的原料有：带皮猪肉、大枣、核桃仁、松仁、西兰花和板栗。我们还需要葱、姜、白糖、盐、料酒、酱油、八角、鸡精和湿淀粉等调料。
制作步骤如下：
将大枣洗净去核，西兰花洗净并切开炒熟，板栗煮熟去壳。然后将猪肉洗净，在肉上划几刀，放入锅中煮至七八成熟。接着，在猪肉上洒上酱油抹匀，并在有缝的地方大枣、核桃仁、松仁。
接下来，打开高压锅盖，加入适量的水，以及葱、姜、酱油、盐、料酒、白糖、鸡精等调料。将猪肉皮朝下放入锅中，加盖并用火蒸10分钟。拿出蒸好的猪肉，放在盘中，用西兰花码边，并放上板栗。将煮肉的汤汁用湿淀粉勾芡，浇在菜肴上即可。
制作心得：
1. 在放置猪肉进高压锅时，一定要注意使肉皮朝下，这样可以让肉更加入味。
2. 西兰花的焯制时间要控制得当，不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
3. 在用湿淀粉勾芡时，要注意芡汁的度适中，避免过于粘稠或稀薄，以保证菜肴的口感。这样制作出来的菜肴会更加美味可口。
