导读：冬日滋补，羊肉炖汤有妙招，只需两种香料，汤鲜肉美无膻味
随着气温逐渐下降，冬季的寒冷已经悄然而至。在这个季节里，人们纷纷穿上厚重的棉袄来抵御寒冷。在这样的季节里，我们要特别注意保暖，同时也要多吃一些滋补的食物来增强身体素质。羊肉作为冬季滋补的不二之选，深受大家的喜爱。它不仅营养价值高，更是与冬天的寒冷相得益彰，能够帮助我们暖身驱寒。
羊肉的烹饪方法多种多样，其中炖羊肉汤是最能体现羊肉鲜美的一种。很多人在炖羊肉汤时总是加入过多的香料和调料，导致羊肉的鲜美被掩盖。其实，炖羊肉汤并不需要过多的繁琐调料，只需添加两种香料就能让羊肉鲜香四溢，肉汤奶白无膻味。
这两种神奇的香料就是白芷和小茴香。白芷和小茴香的搭配是炖羊肉的黄金组合。在炖羊肉时加入适量的白芷和小茴香，不仅可以减轻羊肉的膻味，还能让羊肉的鲜美更加突出，让肉汤更加香浓。不过需要注意的是，白芷的用量不宜过多，一般只需1-2片即可。
接下来，让我分享一下简单的炖羊肉做法。将准备好的羊肉清洗干净，浸泡一段时间去除血水。然后，在锅中加水，将羊肉放入锅中，加入姜片，用小火慢慢炖煮。在炖煮过程中，不需要盖锅盖，这样可以让羊肉的香气随着水蒸气挥发出来。如果羊肉的膻味较重，可以适量加入白芷和小茴香来去腥。在羊肉炖熟时，加入适量的盐搅拌均匀，撒上香菜或葱花即可出锅。
值得注意的是，盐一定要在最后放，如果放早了，会影响羊肉的口感。这样炖出来的羊肉鲜香可口，肉汤奶白无膻味。如果你也想在寒冷的冬天享受一碗温暖的羊肉汤，不妨试试这个方法吧！只需添加白芷和小茴香两种香料，就能让你轻松做出美味的炖羊肉！
