近日，炎炎夏日席卷全国，南方多地烈日炎炎，高温天气占据主导地位。人们常用“枯藤老树昏鸦，空调冷饮西瓜”来调侃这一时节。在这酷暑之中，吃冷饮无疑成为许多人首选的消暑方式。
实际上，冷饮的历史源远流长，并非现代人的专利。古人同样有着夏日用冰、吃冰防暑的习惯，并且在这一领域相当讲究。
说起冷饮的起源，要追溯到三千多年前的商代。周朝时期，还专门设有掌管冰的，被称为“凌人”。在春秋时期，“冰镇米酒”开始出现在诸侯的宴席上，成为当时贵族们享受的一种奢侈饮品。当时的冰镇饮品并不是简单地将冰块放入酒水中，而是使用“冰鉴”来冷藏一段时间。这是一种类似于冰箱的，将冰块置于鉴内，再将盛装了酒水或瓜果的容器放入其中，以达到冷藏的效果。
随着历史的演进，唐朝时期出现了卖冰的商人，说明冰的使用已经逐渐普及。当时长安的冰价昂贵，普通人家恐怕难以消费。酥山作为一种流行的冰食，其制作方法十分讲究，需要将蜜糖淋到碎冰上，再点缀以衬物，既好吃又好看。唐代还出现了果汁类冷饮，如沙糖绿豆、漉梨浆等。
到了宋朝，冷饮更加普及，成为了普通市民的消暑佳品。当时的夜市冷饮摊位生意兴隆，各种冷饮种类繁多，如甘菊冷陶、冰酪等。其中，冰酪是专供皇亲贵族的冷食，以冬天的冰块与牛羊奶、果汁等调制而成。明清时期，冷饮不仅花样繁多，质量也越来越高，如酸梅汤、玫瑰露等。
翻阅古籍和古画，我们发现祖先们在千年之前就已经为了夏日的解暑绞尽脑汁。如今，我们在享受现代冷饮的也不禁为古人的智慧和创造力而赞叹。无论是古代的冰镇米酒、酥山、甘菊冷陶还是现代的各式冷饮，都是人们在酷暑时节寻找清凉和快乐的方式。
