制作原料
沙拉菜 400g（袋装）
小番茄 150g
牛油果 两个（选熟的）
细葱 三根
刁草 一小把
鸡蛋 三个
三文鱼腩刺身 200g
甜虾刺身 100g
橄榄油 3大匙
红酒醋（意大利黑葡萄醋） 3大匙
蛋黄酱、盐、胡椒粉 各适量
细砂糖 1茶匙
制作方法
1.准备一锅水，水量要能覆盖三个鸡蛋，将水烧至冒小泡，与此开始处理其他食材。
2.打开沙拉菜包装，将其放入一个大碗中。
3.将小番茄洗净，切成适宜的小块，然后放入沙拉菜碗中。
4.当水开始冒小泡时，用勺子装着鸡蛋，轻轻放入水中，盖上锅盖，煮8分钟。
5.在处理鸡蛋的将牛油果去皮去核，切成小块，与细葱、刁草一起放入沙拉中。细葱和刁草切碎后混合在一起备用。
6.8分钟后，将鸡蛋捞出，剥去蛋壳，切成两半，蛋黄应是溏心状态，然后加入沙拉碗中；将三文鱼腩和甜虾分别切好或处理好后放入沙拉中。
7.将所有食材搅拌均匀，这样基本的沙拉材料就准备好了！接下来制作酱汁，将橄榄油、红酒醋、蛋黄酱、盐、胡椒粉和细砂糖混合在一起，搅拌均匀至无颗粒，顺滑状，然后均匀淋在沙拉上。这样就完成了！最后稍作装饰即可。
小贴士：关酒醋（意大利黑葡萄醋）
红酒醋，英文名称为Balsamic Vinegar，也被称为意大利香醋。这种醋源自意大利，原料为意大利特产的葡萄浓缩果汁经过长时间的熟制而成。其中传统性的黑葡萄醋在法律上有严格的标准，熟制时间最低为12年。Modena地区生产的黑葡萄醋最为知名，受到DOP标准的认定。这种醋的意大利语名称“Ao Balsamico”意为“带有”。其颜色为深茶黑色。在制作过程中需注意适量使用，以充分发挥其独特的香味和口感。
